Appel à candidatures pour la gestion de la buvette du stade de la Fontenette à partir du 1er juillet 2023

L’Étoile Carouge FC lance un appel à candidatures pour la gestion de la buvette du stade de la Fontenette à partir du 1er juillet 2023.

Le droit d’exploiter la buvette comprend :

  • Le réfectoire situé à l’entrée du stade, actuellement aménagé pour assurer le service d’une buvette associative ;
  • La place extérieure située en face du réfectoire ;
  • Les tables situées à l’extérieur et immédiatement à l’entrée du stade ;
  • La place extérieure dédiée aux grillades ;
  • L’espace club situé à l’étage (indissociable de la gestion) qui représente un second point de vente, type bar, avec une possibilité d’offre de nourriture.

Conditions attendues pour les candidats :

  • Être titulaire de la patente de cafetier-restaurateur ;
  • Proposer une offre nourriture et boissons contenant des mets équilibrés, variés, à des prix abordables et adaptée aux différents publics cibles (membres ECFC et US CAROUGE, parents, enfants, etc…) ;
  • Proposer des produits locaux, si possible en favorisant les produits du terroir genevois, notamment carougeois ;
  • Utiliser les caisses enregistreuses mises à disposition ;
  • Proposer en tout temps la possibilité de paiements numériques et par carte de débit/crédit ;
  • Ouvrir la buvette au public au minimum aux horaires suivants, soit avant et après les activités des deux associations utilisatrices des infrastructures de la Fontenette (ECFC + US CAROUGE) :
    • les lundis, mardis, jeudis et vendredis à partir de 16h et jusqu’à une heure après la fin du dernier entraînement/dernier match ;
    • les mercredis à partir de 9h00 et jusqu’à une heure après la fin du dernier entraînement/dernier match ;
    • les samedis en ouvrant au moins une heure avant le premier entraînement/premier match jusqu’à une heure après la fin du dernier entraînement/dernier match ;
    • les dimanches en ouvrant au moins une heure avant le premier entraînement/premier match jusqu’à une heure après la fin du dernier entraînement/dernier match ;
    • lors des matchs de la première équipe de l’ECFC, la buvette et l’espace club doivent rester ouverts plus qu’une heure après la fin du match, en tenant compte de l’affluence ;
    • pour chaque événement organisé au stade, de telle sorte à assurer un service complet, y compris lors d’événements qui ne sont pas étroitement liés aux matchs et entrainements de l’ECFC et de l’US CAROUGE.
  • Préparer gracieusement le thé chaud pour tous les matchs de championnat et amicaux de l’ECFC ainsi que de l’US CAROUGE ayant lieu à la Fontenette ;
  • Assurer les repas du sport-études (3 midis par semaine : mardi/mercredi et vendredi), hors vacances scolaires, fériés et semaines de congés) pour 25 personnes ;
  • Assurer l’entretien et le nettoyage quotidien des équipements et des locaux ;
  • Assurer une gestion saine et transparente ;
  • Partager ses états financiers avec le comité directeur de l’ECFC ;
  • S’engager à faire les démarches administratives nécessaires pour être en conformité d’une offre de restauration le midi.

La gérance de la buvette est soumise à une redevance mensuelle à l’égard de l’ECFC. L’élaboration d’une offre ne donne droit à aucune indemnité. Ainsi, le soumissionnaire ne peut faire valoir aucune note de frais ou indemnisation auprès d’Etoile Carouge pour toute démarche se rapportant au rendu de son offre.

Les dossiers de candidatures sont à envoyer à l’adresse mail : secretaire@etoilecarouge.com avant le 03.03.2023 et devront comporter :

  1. une présentation/explication du projet concret comprenant notamment l’offre nourriture et boissons proposée ainsi que la provenance des produits ;
  2. un business plan, idéalement sur plusieurs années ;
  3. une copie de la patente de cafetier-restaurateur.

Les candidats feront l’objet d’un entretien durant lequel ils pourront présenter plus en détail leur projet, leur expérience et leur motivation.

Projets innovants et débutants bienvenus !

Renseignements, visites et photos sur demande à l’adresse : secretaire@etoilecarouge.com

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